Registrazione e materiali del lab.
La quasi totalità dei turisti (94%) prende parte a esperienze food & wine quando viaggia e il 64% dei visitatori ad alto reddito è interessato ad esplorare i luoghi di produzione per soddisfare i propri desideri culinari. Partendo dall’analisi di pratiche nazionali ed internazionali come il Nowhere Restaurant in Svezia, vedremo come il mondo food si stia evolvendo e reinventando per cogliere le nuove opportunità di visita legate al segmento food & wine.
- Roberta Garibaldi, Esperta di turismo enogastronomico, enoturismo e cultura, docente presso l’Università degli Studi di Bergamo
presentazione - Christoph Mahlknecht, Vinum Hotels Alto Adige
presentazione